微生物實(shí)驗(yàn)前端我們用微生物限度檢查儀提取樣品，后面我們需要把提取樣品的濾膜貼到事前準(zhǔn)備好的培養(yǎng)基上，菌面朝上，平貼，不得有氣泡。相應(yīng)的液體培養(yǎng)基注入濾杯內(nèi)，培養(yǎng)基掩蓋濾膜表面即可。培養(yǎng)基直接關(guān)系到微生物的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是否成功。在培養(yǎng)基當(dāng)中我們的ph值又是重要的影響因素。微生物對(duì)生長(zhǎng)對(duì)于ph環(huán)境要求很高。合適的ph環(huán)境下微生物才能正常生長(zhǎng)。在實(shí)驗(yàn)前我們一般都會(huì)對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌處理，滅菌會(huì)對(duì)培養(yǎng)基的PH值產(chǎn)生重大的變化。今天我們來分析下引起PH值變化有哪些因素。

　　1、滅菌的時(shí)間和溫度

　　在高壓濕熱滅菌時(shí)，長(zhǎng)時(shí)間的高溫會(huì)對(duì)培養(yǎng)基產(chǎn)生很多不利的影響，例如會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解、營(yíng)養(yǎng)成分改變以及pH值變化，進(jìn)而影響微生物生長(zhǎng)。同時(shí)還可能引起培養(yǎng)基顏色變化、透明度降低、瓊脂凝膠強(qiáng)度變化等。培養(yǎng)基在滅菌過程中，滅菌的溫度和時(shí)間，高壓滅菌器升溫、降溫的速率，滅菌容器的容積和裝載方式等因素都對(duì)培養(yǎng)基的滅菌有著重要影響。

　　2、培養(yǎng)基的成分

　　在培養(yǎng)基的配制過程中我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，同樣的滅菌溫度和時(shí)間，同樣的體積和裝量的不同培養(yǎng)基，在滅菌后pH值變化不同，有的培養(yǎng)基pH值變化較多，有的培養(yǎng)基pH值變化較少。這是因?yàn)椴煌囵B(yǎng)基的成分不盡相同，而不同的成分在滅菌過程中對(duì)培養(yǎng)基ph值有著不同的影響。糖類和蛋白胨是培養(yǎng)基中最常見的兩種重要成分，那么這兩種成分分別對(duì)培養(yǎng)基滅菌后pH值有著什么樣的影響呢?

　　糖類，例如葡萄糖、乳糖等作為碳源被微生物所利用。糖類在高溫條件下會(huì)產(chǎn)生有機(jī)酸使培養(yǎng)基pH值下降。一般情況下，培養(yǎng)基含糖量越高，滅菌后pH值下降越多。如果過度滅菌pH值變化會(huì)更加明顯。同時(shí)，糖類在高溫滅菌時(shí)容易焦化，使培養(yǎng)基顏色加深。

　　蛋白胨一般作為培養(yǎng)基氮源，為微生物的生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蛋白胨在培養(yǎng)基滅菌時(shí)還能對(duì)培養(yǎng)基的pH值變化起到一定的緩沖作用。一般含胨量高的培養(yǎng)基，滅菌前后pH值變化相對(duì)較小。

　　另外，若培養(yǎng)基成分中含有緩沖劑，如磷酸氫二鉀等，也可以減少培養(yǎng)基滅菌前后pH值的變化。

　　3、測(cè)量pH值時(shí)的溫度

　　同一培養(yǎng)基在不同溫度下測(cè)得的pH值也會(huì)有一定差異，一般培養(yǎng)基的pH值會(huì)隨著測(cè)量時(shí)溫度的升高而降低。培養(yǎng)基滅菌之后未完全冷卻時(shí)，測(cè)量的pH值一般會(huì)偏低，這是由于溫度升高時(shí)溶液中的游離離子數(shù)增多，測(cè)得的pH值較低;反之，當(dāng)溫度降低時(shí)游離離子數(shù)減少，測(cè)得的pH值較高。通常我們?cè)跍y(cè)定培養(yǎng)基pH值時(shí)，溫度控制在25℃左右。

　　以上就是微生物中培養(yǎng)基PH值引起變化的重要原因，知道這些因素我們?cè)诤侠淼牟僮骺刂芇H值能更好的的到微生物實(shí)驗(yàn)想要的結(jié)果!